Бульйон з сирними кубиками

ІНГРЕДІЄНТИ: 2 л м'ясного бульйону, 100 г м'якого сиру, 1 яйце, 20 г сиру «Чеддер», цедра 1/2 лимона, тертий мускатний горіх, 10 мл рослинного масла (для змазування пергаменту), сіль за смаком.

ПРИГОТУВАННЯ: Сир протерти через сито, посолити, розтерти з яйцем, додати тертий сир, прянощі за смаком. Готувати на водяній бані в невеликій формі для запікання, в яку попередньо помістити промаслений пергамент чи фольгу. Вийнявши, нарізати невеликими кубиками, викласти в супову миску і залити киплячим супом.