Борщ білоруський

ІНГРЕДІЄНТИ: 72 л води, 400 г шинкових кісток, 50 г сосисок, 700 г буряка, 300 г картоплі, 50 г моркви, 1 корінь петрушки, 50 г ріпчастої цибулі, 100 г томату-пюре, 10 г свинячого сала, 15 мл 9 %-ного оцту, спеції та сіль за смаком.

ПРИГОТУВАННЯ: У воді варити шинкові кістки. Буряк в шкірці варити окремо, додавши оцет, щоб зберегти колір. Потім відвар злити, а буряк очистити від шкірки. У киплячий бульйон покласти картоплю, нарізану брусочками, і варити 10-15 хв, потім додати пасеровані овочі з томатом-пюре, буряк, нарізаний соломкою, спеції і варити борщ до готовності. Подати борщ зі шматочками м'яса та сосисок, сметаною і зеленню.