Борщ вегітаріанський

ІНГРЕДІЄНТИ: 1/2 л води (бульйону), 200 г буряка, 72 качана капусти, 150 г картоплі, 50 г моркви, 1/2 кореня петрушки, 50 г цибулі, 30 г томатної пасти, 20 г жиру, 30 г цукру, сіль за смаком.

ПРИГОТУВАННЯ: У киплячу воду (бульйон) покласти нарізану часточками (брусочками) картоплю. Через 10 хв додати шинковану капусту і варити ще 10-15 хв. Потім додати тушковану (варену) буряк, нарізаний поломкою, пасеровані овочі - цибулю, моркву, корінь петрушки і варити до готовності. Наприкінці покласти сіль, цукор, спеції. Якщо борщ з квашеною капустою, то її протушкувати і покласти разом з буряком. Борщ можна заправити розведеноим борошном.