Борщ з гарбузом

ІНГРЕДІЄНТИ: 1 1/2 л бульйону, 200 г гарбуза, 300 г картоплі, 300 г буряків, 200 г ріпчастої цибулі, 120 г томатів, 20 г петрушки, 40 мл рослинного масла, 35 мл 9%-ного оцту, 40 г сметани, сіль і спеції за смаком.

ПРИГОТУВАННЯ: Нарізану соломкою буряк тушкувати У невеликій кількості бульйону з додаванням оцту і масла. Нашатковану цибулю пасерувати до напівготовності, додати томати і продовжувати пассероватьдо повної готовності, потім змішати з буряком і тушкувати до готовності. У киплячий бульйон покласти нарізані брусочками картоплю і тушковані овочі. За 5-10 хв до готовності в борщ додати нарізану брусочками гарбуз, соль, спеції. Подати зі сметаною.