Борщ з вушками

ІНГРЕДІЄНТИ: 2 1/2 л води, 50 г сушених білих грибів, 50 г цибулі, 1 яйце, 35 г рослинної олії, 240 г борошна, 10 мл 3%-ного оцту, сіль за смаком.

ПРИГОТУВАННЯ: Зварити грибний бульйон. Потім приготувати фарш: зварені гриби вийняти з бульйону, пропустити через м'ясорубку і перемішати з підсмаженою цибулею. Пасерувати 60 г борошна, розвести водою до однорідної консистенції і повільно влити в киплячий грибний бульйон. У приготовлений суп додати сіль і оцет. З решти муки замісити круте прісне тісто з додаванням яйця і приготувати вушка (виріб з тесту зразок пельменів) з грибним фаршем, злегка відварити їх, а потім обсмажити на рослинному маслі. Готові вушка розкласти в тарілки з супом.