ІНГРЕДІЄНТИ: 172 л води, 30 г сушених грибів, 40 г жиру, 200 г картоплі, 300 г квашеної капусти, 100 г ріпчастої цибулі, 50 г моркви, 1 корінь селери, 10 г цукру, 120 г сметани, сіль і чорний мелений перець за смаком.
ПРИГОТУВАННЯ: Приготувати грибний бульйон. Варені 1ртби нашаткувати. Окремо протушкувати квашену карусту 15-20 хв. Ріпчасту цибулю, моркву і корінь селери нашаткувати і спасерувати. У грибний бульйон опустити нарізаний брусочками картоплю і варити до (ролуготовності. Додати тушковану капусту, варені шинкували гриби, пасеровані овочі і варити до готовності. Наприкінці варіння додати сіль і перець. При подачі капусняк заправити сметаною.
