Холодний борщ з рибою

ІНГРЕДІЄНТИ: 1,5 л води, 300 г рибних консервів, 1 кг буряка, 100 г моркви, 3-4 пера цибулі, 150 г огірків, 150 г сметани, 2 яйця, 30 г цукру, 15 мл 9%-ного оцту, кріп, сіль.

ПРИГОТУВАННЯ: Відварити очищений буряк. Для збереження кольору відваром і буряком, додати оцет (1 ст. л. на 1 кг буряків). Буряковий відвар процідити і охолодити. Нарізати соломкою (кубиками) відварені овочі, з'єднати з охолодженим буряковим відваром, додати сіль, цукор і оцет. Перед подачею покласти в борщ консервовану рибу, нарізані соломкою (кубиками) огірки, сметану і рубані цибулю, яйця і кріп.