Свекольник холодний з сирого буряка

ІНГРЕДІЄНТИ: 1/2 л води, 500 г буряка, 150 г огірків, 15 мл 9%-ного оцту, 2 яйця, 25 г цукру, 250 г сметани, сіль, зелень кропу і петрушки, зелена цибуля за смаком.

ПРИГОТУВАННЯ: Буряк промити, очистити, натерти на тертці, залити охолодженою кип'яченою водою. Потім додати цукор, сіль, оцет. Дрібно нарізані огірки, зелену цибулю, зварені вкрутукТрубление яйця перемішати, покласти в буряковий настій і охолодити 40-50 хвилин. При подачі в борщ додати сметану і зелень.