Сvn із щавлю і бурякової гички

ІНГРЕДІЄНТИ: 2 л гарячої води, 1 кг бурякової гички, 200 г щавлю, 150 г огірків, 400 г редиски, 3 яйця, 50 г кропу, 50 г зеленої цибулі, 100 г сметани, 10 г гірчиці, сіль за смаком.

ПРИГОТУВАННЯ: Бурякове бадилля промити, скласти в каструлю, залити гарячою водою і варити 10 - 15 хв. Потім додати промиті щавель і варити ще 10 хв. Після цього вийняти шумівкою зелень, пропустити її через м'ясорубку і змішати з процідженим і охолодженим відваром. Нарізати огірки, цибуля, кріп, редис, круті яйця і скласти все це в супники, потім додати сметану, гірчицю, залити охолодженим відваром із зеленню і перемішати.