Окрошка московська

ІНГРЕДІЄНТИ: 1 л квасу, 100 г картоплі, 80г свекли, 60г свіжих огірків, 30 г яблук, 20 г зелені петрушки, 20 г цукру, 10 г гірчиці, 2 яйця, 200 г сметани, сіль, перець, зелений лук.

ПРИГОТУВАННЯ: Круте яйце, варені овочі і яблуко нарізати кубиками. Жовток яйця розтерти з гірчицею, сметаною, цибулею, додати сіль і перець. Все з'єднати і розвести холодним квасом.