ІНГРЕДІЄНТИ: 400 мл овочевого бульйону, 500 г м'ясистих помідорів, 200 г огірків, 200 г солодкого перцю, 100 г ріпчастої цибулі, 4 зубчики часнику, 75 г панірувальних сухарів, 30 мл винного оцту, 100 мл оливкової олії, 1 - 2 гілочки базиліка , сіль і перець за смаком.
ПРИГОТУВАННЯ: Трохи солодкого перцю, огірків та помідорів нарізати дрібними кубиками і залишити для прикраси. Овочі, що залишилися нарізати шматочками. Цибулю і часник очистити і нарізати кубиками. Зробити з овочів пюре з овочевим бульйоном. Перемішати з панірувальними сухарями, оцтом і оливковою олією. Посолити і поперчити. Поставити в холодильник на 2 год Базилік нарізати тонкими смужками. Подати суп з базиліком і кубиками овочів.
