Тог холодна

ІНГРЕДІЄНТИ: 1 1/2 л кип'яченої води, 1 кг риби, 50 г моркви, 1 корінь селери, 1 яйце, 100 г огірків, 2 ст. л. консервованого горошку, 60 г сметани (майонезу), зелена цибуля, зелень кропу, лавровий лист, запашний перець, сіль за смаком.

ПРИГОТУВАННЯ: Очищену рибу залити водою, відварити, знімаючи піну, додати нарізані селеру і лук, сіль, спеції і продовжувати варити на слабкому вогні до готовності. Вийняти рибу з бульйону, відділити шкіру і кістки. Бульйон процідити, охолодити. Рибу, яйце і огірки нарізати маленькими шматочками. Зелена цибуля також дрібно порубати, покласти в супницю, потовкти, додати сметану, трохи рибного бульйону, розмішати, потім влити решту бульйону і опустити в нього приготовані продукти, а також горошок і кріп. Суп подати відразу, інакше продукти розтопляться і суп буде несмачним.