Капусняк

ІНГРЕДІЄНТИ: 3 л води, 400 г м'яса на кістці, 200 г картоплі, 50 г цибулі, 200 г кислої капусти, 200 г пшона, спеції і сіль за смаком.

ПРИГОТУВАННЯ: М'ясо відварити, слив перший бульйон. Морква і половину цибулі натерти на тертці і підсмажити до золотисто-рум'яного кольору. Капусту згасити в невеликій кількості води 10-15 хв. Покласти в бульйон нарізану кубиками картоплю, другу половину сирого лука. Проварити 5-10 хв з пшоном. Додати смажений морква і цибуля, капусту. Варити ще 7-10 хв. Заправити сіллю, спеціями. Подати зі сметаною.