ІНГРЕДІЄНТИ: 2-2 1/2 л прозорого бульйону. Для галушок: 100 г філе курки, 1 яєчний білок, 50 мл молока, 150 г білого хліба, сіль і перець за смаком.
ПРИГОТУВАННЯ: Для приготування галушок м'ясо курки пропустити через м'ясорубку, додати білок яйця, а також розмочений в молоці віджатий хліб і посолити. Все це добре перемішати і пропустити ще раз через м'ясорубку, а потім покласти в каструлю і розмішати. Після цього, додаючи молоко по столовій ложці, збити масу лопаткою, протерти через сито для отримання гладкої однорідної маси. Цю масу опускати в гарячу воду. Готові галушки вийняти з води шумівкою, викласти на тарілки, залити курячим бульйоном і посипати зеленню петрушки.
