02 - 10 - 2022

Суп квасоляний тосканський

ІНГРЕДІЄНТИ: 2 л води, 150 мл молока, 225 г квасолі, замоченої на ніч, (2х400 г банки консервованої білої квасолі), 15 мл оливкової олії, 2 роздавлені зубчики часнику, 1 кубик овочевого (курячого) бульйону, 20 , сіль і перець за смаком.

ПРИГОТУВАННЯ: Якщо ви використовуєте замочену ніч квасолю, ретельно злити воду. Довести до кипіння воду, додати квасолю та варити протягом 10 хв. Накрити каструлю та варити ще 30 хв до м'якості. Злити, зберігши рідину, в якій варилася квасоля. Якщо ви використовуєте консервовану квасолю, просто злити та зберегти рідину. Нагріти олію у великій каструлі і обсмажити часник протягом 2-3 хв. Додати квасолю та 400 мл збереженої рідини в каструлю, помішуючи. Всипати розфарбований бульйонний кубик. Довести до кипіння, потім зняти з|із| вогню. Покласти квасолю в кухонний комбайн та збити в однорідне пюре. Якщо у вас немає комбайна, розімніть квасолю товкачем. Приправити за смаком сіллю та перцем і перемішати з молоком. Перелити суп назад у каструлю та нагрівати повільно, майже до кипіння. Приправити суп орегано та подати.