23 - 02 - 2024

Суп часниковий (супадилью)

ІНГРЕДІЄНТИ: 1 л води, 250 г часнику, 120 г топленого сала, 1 гілочка чебрецю, 1 яйце, 15 мл оцту, 200 г хліба, сіль та перець за смаком.

ПРИГОТУВАННЯ: Дрібно нарізаний часник підсмажити в каструлі на салі до золотистого кольору. Додати воду, чебрець, сіль, перець і варити протягом 10 хв. Потім злити бульйон, що вийшов, через друшляк в іншу каструлю і довести бульйондо кипіння. Швидко помішуючи дерев'яною ложкою, додати в бульйон яєчний білок. Жовток змішати з оцтом і з 30 мл часникового бульйону, що вийшов, також додати в бульйон. Відразу після цього швидко зняти каструлю з вогню. Нарізати хліб на шматки середнього розміру, покласти в глибоку тарілку, посипати перцем і залити гарячим бульйоном часниковим. Подати одразу після приготування.