22 - 05 - 2024

Суп-крем із зеленого горошку

ІНГРЕДІЄНТИ: 1/2 л води, 150 г зеленого горошку, 150 г яловичини, 15 г вершкового масла, 10 г борошна, 50 г вершків, 1/2 жовтки, 50 г білого хліба, 10 г ріпчастої цибулі, 10 г білого коріння сіль за смаком.

ПРИГОТУВАННЯ: З м'яса, кореня зварити бульйон і процідити. Горошок тушкувати в невеликій кількості бульйону до готовності та гарячому вигляді протерти через сито. Борошно підсмажити з|із| частиною масла|мастила|, розвести бульйоном, з'єднати з|із| протертим горошком і закип'ятити, після чого процідити, заправити вершками, змішаними з яєчним жовтком і маслом. Подати до столу із грінками.