ІНГРЕДІЄНТИ: 100 г огірків, 10 г зелені салату, кріп, 1/2 яйця, 75 г картоплі, 50 г сметани, лимонна кислота, сіль за смаком. Для настою: 400 мл води, 100 г яблук або 30 г сухофруктів.
ПРИГОТУВАННЯ: Огірки нарізати дрібними кубиками, салат і кріп дрібно нашаткувати. Яйця відварити круто, жовток протерти через сито, а білок дрібно нарізати. Сиру картоплю нарізати дрібними кубиками, відварити до готовності і дати охолонути. Яблука залити окропом, накрити кришкою і настояти 3 ч. Потім остудити, процідити і залити цим відваром підготовлені овочі.
