ІНГРЕДІЄНТИ: 1 л хлібного квасу, 100 г вареної яловичини, 50 г нежирної шинки, 50 г огірків, 1 яйце, 50 г зеленої цибулі, 40 г зеленого салату, 20 г зелені петрушки, 20 г зелені кропу, сметана, сіль, мелений чорний перець, цукор за смаком.
ПРИГОТУВАННЯ: Дрібно нарізати м'ясо, шинку і очищений від шкірки огірок. Порубати яйце, зварене круто, подрібнити зелену цибулю, зелений салат і зелень петрушки і кропу. Всі підготовлені продукти перемішати і залити хлібним квасом. Готову окрошку посолити, поперчити і додати за смаком цукор. При подачі в тарілки покласти сметану.
