Бульйон з хпібними фрикадельками

ІНГРЕДІЄНТИ: 2 л м'ясного бульйону, 200 г пшеничного хліба, 250 мл молока (води) для розмочування хліба, 2 яйця, 90 г вершкового масла, 60 г борошна, 90 г сметани, 40 г подрібненої зелені петрушки (кропу), мелений перець і сіль за смаком.

ПРИГОТУВАННЯ: Хліб замочити в теплому молоці. Коли розбухне, віджати, додати яйця, масло, перець, борошно І сіль. Все ретельно перемішати. Сформувати з маси, кульки (фрикадельки) і зварити в готовому киплячому бульйоні. Варити до тих пір, поки фрикадельки не спливуть. Вийняти їх шумівкою, розкласти в тарілки по б-8 штук, залити процідженим бульйоном, заправити сметаною і зеленню.