Суп з кольрабі із зеленню

ІНГРЕДІЄНТИ: 1 л овочевого бульйону, 200 мл вершків, 2 головки кольрабі, терта цедра, 1/2 апельсина, 50 г зелені, 5 г цукру, 50 мл підсоленого в'яленого м'яса, нарізаного тонкими скибочками, сіль і перець за смаком.

ПРИГОТУВАННЯ: Кольрабі очистити, очищення відкласти. Закип'ятити в каструлі бульйон з цедрою, відварювати в ньому очищення кольрабі протягом 10 хв. Процідити бульйон. Нарізати 1 головку кольрабі скибочками, відварювати в бульйоні 8 хв, потім вийняти. Дрібно нарізати другий головку, відварювати в бульйоні 15 хв, потім влити вершки. Зелень порубати і покласти в бульйон. З цього зробити пюре і приправити його сіллю, перцем і цукром. Покласти в суп скибочки кольрабі і розігріти. Розлити суп по глибоких тарілках і покласти в ніх скибочки в'яленого м'яса. Суп відразу ж подати на стіл.