Борщ за 30 хвилин

ІНГРЕДІЄНТИ: 1 1/2 л води, 50 г цибулі, 150 г буряка, 50 г моркви, 200 г картоплі, 1/4 качана капусти, 200 г помідорів, 100 г болгарського перцю (червоного), 100 г чорносливу, 50 г зеленіукропа , 50 г зелені петрушки, 70 мл рослинного масла, лавровий лист, перець чорний і сіль за смаком.

ПРИГОТУВАННЯ: Викласти по черзі дрібно нарізані цибулю, буряк, морква, перець болгарський на сковороду і тушкувати 10 хв в рослинній олії. Якщо овочі сухуваті - додати 50 мл води. У велику каструлю покласти нашатковану капусту і нарізану кубиками картоплю, тушковані овочі, обережно перемішати і додати холодну воду. Потім поставити на сильний вогонь і довести до кипіння, додати сіль за смаком і 10 г цукру. Коли закипить, зменшити вогонь і варити 30 хв. В цей час в ту ж сковороду покласти нарізані помідори, попередньо знявши з них шкірку, дрібно нарізану зелень і тушкувати. Після 30 хв варіння додати томати з зеленню і вимитий чорнослив, варити ще 10-15 хв і дати настоятися близько 1 ч.