Суп угорський з тархоні

ІНГРЕДІЄНТИ: 1 1/2 л води, 100 г борошна, 1 яйце, 20 г зелені петрушки, 40 г жиру, 50 г цибулі, паприка, сіль за смаком.

ПРИГОТУВАННЯ: Тархоню зробити з прісного крутого тіста, приготованого з борошна, 200 мл води, яйця і солі. Готове тісто має полежати 20-30 хв (щоб воно стало більш еластичним), а потім невеликими шматочками протерти його через металеве сито. Отримані з тесту кульки висушити на повітрі. Потім в розігрітий жир покласти нарізану цибулю, зелень петрушки, обсмажити, додати тархоню і продовжувати обсмажування, посипаючи паприкою. Все це занурити у воду або бульйон, посолити і варити до готовності.