Окрошка з грибами

ІНГРЕДІЄНТИ: 1 л хлібного квасу, 2 яйця, 1/2 склянки солоних грибів, 50 г огірків, 100 г зеленої цибулі, 10 г гірчиці, цукор, сіль за смаком.

ПРИГОТУВАННЯ: В квас покласти гірчицю, цукор, сіль і розтерті жовтки. Гриби віджати, дрібно нарізати, з'єднати з подрібненою зеленою цибулею, дрібно порубаним білком. Додати в суміш огірок, нарізаний кубиками. Ретельно перемішати.