Окрошка з ріпою

ІНГРЕДІЄНТИ: 3 л квасу, 200 г ріпи, 150 г картоплі, 3 яйця, 100 т огірків, 200 г зеленої цибулі, 100 г сметани, кріп, сіль і цукор за смаком.

ПРИГОТУВАННЯ: Відварити картоплю і яйця, очистити і нарізати кубиками. Ріпу очистити від шкірки і натерти на крупній тертці. Огірки також очистити і нарізати кубиками. Зелену цибулю і кріп дрібно нашаткувати. Всі продукти скласти в підходящий посуд і залити хлібним квасом. За смаком додати сіль і цукор. Подаючи окрошку на стіл, покласти в тарілку свіжі вершки або сметану.